Longkou Vermicelli er ein af hefðbundnum kínverskum matargerð.Vermicelli var fyrst tekin upp í 《qi min yao shu》.Fyrir meira en 300 árum síðan var vermicelli úr zhaoyuan svæði úr baunum og grænum baunum, það er frægt fyrir gagnsæja lit og sléttan tilfinningu.Vegna þess að vermicelli er flutt út frá longkou höfn, er það nefnt "longkou vermicelli".
Aðal innihaldsefnið í Longkou vermicelli er sterkja úr grænum baunum.Ólíkt hefðbundinni núðlugerð er Longkou vermicelli gerður úr hreinni sterkju sem er unnin úr grænum mung baunum.Þetta gefur núðlunum einstaka áferð og hálfgagnsætt útlit.Baunirnar eru lagðar í bleyti, muldar og síðan er sterkja þeirra dregin út.Sterkjunni er síðan blandað saman við vatn og soðið þar til það myndar sléttan, þykkan vökva.Þessum vökva er síðan ýtt í gegnum sigti og ofan í sjóðandi vatn og myndað langar strengi af vermicelli.
Fyrir utan heillandi uppruna sinn, hefur Longkou vermicelli einnig áhugaverða sögu.Á tímum Ming-ættarinnar var sagt að Jiajing keisari væri með mikla tannpínu.Hallarlæknarnir, sem gátu ekki fundið lausn, mæltu með keisaranum að neyta Longkou vermicelli.Á kraftaverki, eftir að hafa notið skál af þessum núðlum, hvarf tannpína keisarans á undraverðan hátt!Síðan þá hefur Longkou vermicelli verið tengdur við gæfu og vellíðan í kínverskri menningu.
Árið 2002, Longkou Vermicelli öðlast National Origin vernd og aðeins hægt að framleiða í zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Og aðeins framleitt með mung baunum eða ertum er hægt að kalla "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli var frægur og þekktur fyrir framúrskarandi gæði.Longkou Vermicelli er hreint létt, sveigjanlegt og snyrtilegt, hvítt og gegnsætt, og verður mjúkt við að snerta soðið vatn, brotnar ekki í langan tíma eftir matreiðslu.Það bragðast mjúkt, seigt og slétt.Það á að þakka góðu hráefni, góðu loftslagi og fínni vinnslu á gróðursetningarsvæðinu - norðurhluta Shandong-skagans.Sjávargola úr norðri, vermicelli má fljótt þorna.
Að lokum er Longkou vermicelli ekki bara matur;þetta er stykki af sögu sem er samofið heillandi þjóðsögum og hefðbundnu handverki.Hvort sem það er notið fyrir bragðið eða metið fyrir menningarlegt mikilvægi, heldur þetta einstaka góðgæti áfram að töfra mataráhugamenn um allan heim.
Birtingartími: 19. júlí 2022